Impressum admin 2019-10-24T10:20:03+02:00 Campinggesellschaft am Entenfangsee mbH Am Entenfang 7 45481 Mülheim-Ruhr Geschäftsführer: Dietmar Harsveldt Registergericht: Duisburg, HRB-Nr. B14318 Steuer-Nr. : 120/5739/0091 UST-ID-Nr. DE 120347825 GbR Harsveldt & Real Freizeitanlagen GmbH & Co. KG Anschrift und Details siehe Platzanlagen Geschäftsführernder Gesellschafter: Dietmar Harsveldt Freizeitpark Rethemer Fähre GmbH 29693 Böhme Geschäftsführer: Dietmar Harsveldt Registergericht: AG München, HRB-Nr. Herbert Busch – Mülheim, Am Entenfang 7 (Bewertungen und Adresse). 160581 Steuer-Nr. : 359/5889/4034 UST-ID-Nr. DE 214992736 Freizeitanlage Altfeld GmbH Altfelder Straße 305 47475 Kamp-Lintfort Geschäftsführer: Dietmar Harsveldt Registergericht: AG Kleve, HRB-Nr. 6777 Steuer-Nr. : 359/5889/4307 UST-ID-Nr. DE 169662426 Eifel-Camp OTIUM GmbH & Co. KG Am Freilinger See 1 53945 Blankenheim-Freilingen (Eifel) Geschäftsführer: Dietmar Harsveldt Sitz der Gesellschaft: Blankenheim-Freilingen Registergericht: Düren HRB 3134 Inhaltlich Verantwortlicher: Dietmar Harsveldt Haftungshinweis: Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehmen wir keine Haftung für die Inhalte externer Links.
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Der Prokurist Wolfgang Braun trägt nun den Nachnamen Fischer.
Im Moment kämpft der Sommer noch mit dem Herbst um die letzten warmen Stunden – aber vermutlich ist es eher eine Frage von Tagen als von Wochen bis wir uns für dieses Jahr endgültig von den gemütlichen Sonnenstunden verabschieden müssen und dann sollte unbedingt ein warmer Eintopf auf dem Tisch stehen. Das bedeutet noch lange nicht, dass ihr stundenlang an einem Schmorgericht köcheln müsst. Mein Lammeintopf mit weißen Bohnen steht in gut 30 Minuten auf dem Tisch und ist dabei super lecker! Lammeintopf mit weißen Bohnen - Katha-kocht!. Damit ist er sogar noch flotter gemacht als der provenzialische Lammeintopf der sich schon seit knapp zwei Jahren hier auf dem Blog tummelt. Zutaten für 3 Personen:
400g Lammlachse
Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 milde Chili
3 Karotten
1 rote Paprika
1 Dose Pizzatomaten
400ml Wasser
Pfeffer & Salz
1 EL getrockneter Oregano
1 Prise Kümmel
1 Dose weiße Bohnen (240g Abtropfgewicht)
Zubereitung:
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schälen. Den Knoblauch, die Chili und die Zwiebel fein würfeln und die Karotten in Scheiben schneiden.
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Auf die abgetropften Auberginen kommt nun ein Schwung grobes Meersalz, sie werden im Sieb durchgeschwenkt und harren dann ihrer weiteren Verwendung. Im aufgefangenen Öl der Auberginenbraterei schmore ich nun Lammhackfleisch an. Mein türkischer Metzger schabt das Lammhack auf Fleisch von der Rippe; somit ist es deutlich fetter, als gewöhnliches Rinderhackfleisch. Mein Tipp: Wenn Euch das Lammfleisch alleine zu viel Eigengeschmack hat oder aber auch zu fettig ist, mischt Ihr es einfach mit Rinderhackfleisch. Während das Lammfleisch anschmurgelt, gebe ich ein paar geviertelte Tomaten hinzu, die gebratenen Auberginen und zum Schluss eine große Dose weiße Riesenbohnen. Weiße Bohnen gehören zu den Lebensmitteln, die ich zwar auch im getrockneten Zustand bevorrate, aber für schnellentschlossene Kochereien immer auch als Konserve! Jetzt verlängere ich den Topfinhalt nur noch mit kräftiger Rinderbrühe, lasse alles ordentlich durchziehen und schmecke pikant ab. Pin auf fleischrezepte. Anschließend darf der Lammeintopf mir vom Bauch aus wohlig erst in die Gliedmaßen und dann auch in die Seele ziehen.
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Die Paprika halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Würfel zerlegen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Die Lammlachswürfel aus dem Topf nehmen und auf einen extra Teller legen. Zwiebel, Chili, Knoblauch, Paprika und Karotten in den Topf geben und rundum anschwitzen. Nach 3-4 Minuten mit den Pizzatomaten und einer "Dosenfüllung" Wasser ablöschen. Die Bohnen untermengen. Mit Pfeffer, Salz, Kümmel und dem Oregano würzen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Lammeintopf mit weißen Riesenbohnen, Auberginen und Tomaten + Tipp, wie man Auberginen richtig brät | Arthurs Tochter Kocht. Das Fleisch zurück in den Topf geben und 5-6 Minuten lang gar ziehen lassen. Den Lammtopf mit weißen Bohnen abschmecken und auf tiefe Teller * verteilen. Genießt den Herbst!
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Mit Salz abschmecken. Lammeintopf:
Die Lammkeule in sechs große Stücke zerteilen. Einen große Bräter auf dem Herd erhitzen. Etwas Öl hineingeben und das Lamm darin von allen Seiten scharf anbraten. Tomatenmark, Zwiebeln und Möhrenstücke hinzugeben. Ebenfalls leicht anbraten. Tomatendosen hineinschütten. Umrühren. Den frischen Liebstöckel zerpflücken und hineingeben. Mit Salz und Pfeffer und "Mähgewürz" würzen. Deckel drauf und ung. eine Stunde auf niedriger – mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 81 °C haben. Lammeintopf mit bohnen und. In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Liebstöckel abschmecken. Kurz vor Ende der Kochzeit die Bohnen hinzugeben. Gar ziehen lassen. Guten Appetit und bis bald! Tim
Journalist und Food-Freak. Ich sage zu einem saftigen Steak niemals Nein, grille auch im Winter und liebe unsere "kulinarischen Städtetrips".
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Warm, satt und glücklich, welch ein ganz hervorragender Gemütszustand! Serviceteil
Ich werde immer wieder nach Tips für Pfannen gefragt und spätestens im neuen Jahr werde ich Euch dazu einen kleinen Pfannen-Führer schreiben. Über Eisenpfannen im Speziellen habe ich das bereits gemacht, den Artikel mit meinen 10 Tips zu Kauf, Reinigung und Pflege von Eisenpfannen könnt ihr HIER nachlesen. Lammeintopf mit grünen bohnen. Meine liebsten Eisenpfannen kommen von De Buyer*. Genießt euren Tag!
Hurra Lammeintopf! Wenn Line diese Zeilen von mir zu lesen bekommt, wird sie erst einmal lachen müssen ( Stimmt! ;-), gez. Line). Tatsächlich ist es nur wenige Jahre her, da hättet ihr mich schon mit der Vorstellung daran jagen können. Lamm-Fleisch? Das klang für mich vor allem nach Mini-Hammeln, streng schmeckenden Stücken Fleisch und Stallgeruch. Heute, ein paar Jahre und viele Stunden in der Küche später, weiß ich zum Glück wie falsch ich damit lag. Stallgeschmack? Von wegen! Das Lamm fristet in der deutschen Küche noch immer ein Schattendasein – zu unrecht. Denn richtig zubereitet bekommt ihr super zartes Fleisch mit intensiven Geschmack, der zwar nicht so recht in die Schwein-Rind-Hühnchen-Comfort-Zone der Deutschen passt, aber gerade deshalb seine Existenzberechtigung hat. Mit dem etwas herberen, von vielen Gaumen als streng empfundenen Eigengeschmack, lässt sich super herumexperimentieren. Versucht doch zum Beispiel einmal, euer Gulasch oder eure Bolognese mit Lammfleisch zuzubereiten.