Rosenkohl Pfanne mit Speck und Gemüse
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Rosenkohl frisch, 1 Netz
500
gr. Räucherspeck, durchwachsen in Streifen
100
Karotten, geschält, in Scheiben geschnitten
3
Stk. Lauch, Porree, in Scheiben geschnitten
1
Stange
Gemüsebrühe
200
ml
Olivenöl
EL
Kurkuma Gewürz gemahlen
TL
Paprika edelsüß
0, 5
Salz u. Pfeffer aus der Mühle
etwas
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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Rosenkohl vorbereiten
1. Rosenkohl waschen, Strunk der Röschen abtrennen, dann können die äußeren Blätter besser abgezogen werden. Strunk kreuzweise einschneiden (wegen Garen). In Salzwasser ca. 12-15 Min. kochen. Rosenkohl gemüse panne sèche. Rosenkohl Pfanne
2. Speck in Pfanne mit Öl scharf anbraten, Lauch- und Karottenscheiben beifügen und ca. 5 Min. garen. Den abgetropften Rosenkohl beimengen. Brühe auffüllen, Gewürze dazu und einige Minuten unter Rühren erhitzen.
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Die Sahne kurz einkochen lassen. Das Rosenkohl-Maronen-Pfanne nun kräftig mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer pikant abschmecken. Mit frischer Petersilie betreut als Gemüsebeilage zu Frikadellen oder kurz gebratenem Fleisch oder Fisch, oder ohne weitere Beilgen als vegetarische Gemüsepfanne servieren. Rosenkohl gemüse panne de chaudiere. Nach Wunsch kann man dazu als weitere sättigende Beilage Kartoffeln anbieten. Nährwertangaben:
Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion Rosenkohl-Maronen-Pfanne ca. 210 kcal und ca. 8 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
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Rosenkohl-Pfanne: Gut zu wissen Unser Rezept für Rosenkohl-Pfanne kannst du gut durch verschiedenes Wintergemüse ergänzen. (Foto: CC0 / Pixabay / ulleo) Regionale und saisonales Gemüse hat kürzere Transportwege und eine geringere CO2 -Bilanz als importierte Lebensmittel. Wenn du bewusst saisonale Zutaten für die Rosenkohl-Pfanne verwendest, schonst du damit also das Klima. Welches Gemüse zu welcher Jahreszeit Saison hat, erfährst du im Utopia-Saisonkalender. Rosenkohl Pfanne mit Speck und Gemüse - Rezept - kochbar.de. Verwende für die Rosenkohl-Pfanne möglichst nur Zutaten in Bio-Qualität. Auf diese Weise vermeidest du Lebensmittel, die mit synthetischen Pestiziden belastet sind. Zugleich unterstützt du eine ökologisch nachhaltige Landwirtschaft, die der Umwelt nicht schadet. Weiterlesen auf Rosenkohl ist gesund: Deshalb solltest du das regionale Wintergemüse häufiger essen Rosenkohl braten: So wird er richtig lecker Rosenkohl-Eintopf: vegetarisches Rezept mit regionalen Zutaten ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
Rosenkohl Gemüse Pfanne
Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Arbeitszeit 45 Min. Portionen 3 Personen Kalorien für 1 Portion 283. 5
600 g Rosenkohl 2 Paprika (rot und gelb, klein) 2 Zwiebeln (rot und weiß, klein) 2 Möhren (klein) 2-3 EL Balsamico (weiß) ½ Bund Petersilie 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Gemüsebrühe Öl zum Braten
Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk überkreuz einschneiden, dann verkürzt sich die Garzeit. Die Möhren in dünne Stifte schneiden. Rosenkohl gemüse panne d'idées. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden. Die Paprika waschen, entkernen, vierteln und in dünne Streifen schneiden Den Rosenkohl in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und bei kleiner Hitze 5 bis 10 min je nach Größe braten. Die Möhrenstifte hinzugeben und weiter braten. Die Zwiebeln und die Paprika unterrühren und weiter braten. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Balsamico würzen. Abschmecken und die kleingeschnittene Petersilie darüber streuen. Gericht Beilage, Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch Land & Region Deutsch
Kalorien: 283.
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Rosenkohl-Fans aufgepasst: Hier kommt ein neues Lieblingsgericht mit dem gesunden Wintergemüse. In unserer Pfanne treffen die zarten grünen Röschen heute auf sättigende Kartoffeln, würzigen Schinken und eine cremige Frischkäse-Sahne-Sauce. So lieben selbst meine Kinder das sonst oft eher oft mal links liegen gelassene Kohlgemüse. Mein Kind mag keinen Rosenkohl - was kann ich tun? Dass Kinder Gemüse wie Rosenkohl und co. ablehnen, ist übrigens ganz normal und kein Grund zur Sorge. Rosenkohl-Gemüse-Pfanne mit Couscous - Rezept | Frag Mutti. Der Grund liegt ganz einfach in der Evolution. Hätten unsere Vorfahren früher alles gegessen, was grün ist und etwas bitter schmeckt, dann gäbe es uns jetzt höchstwahrscheinlich nicht. Das menschliche Gehirn ist im Kindesalter auf Überleben trainiert und da heißt es nun mal: bitter = giftig, süß = gesund. Aber keine Sorge, du kannst dein Kind beim Umlernen unterstützen. Das geht am besten, indem du keinen großen Wind um solche Lebensmittel machst und ganz einfach vorlebst, dass sie hin und wieder auf den Speiseplan gehören.
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Den Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 2. Den Kürbis schälen, von den Kernen und Fasern befreien und in kleine Würfel schneiden. Gemüse - Rosenkohl-Maronen-Pfanne - Rezept - kochbar.de. Den Salbei waschen, trocken schütteln, die Blättchen abtrennen und die Hälfte fein hacken. 3. In einer Pfanne den Speck auslassen und den Kürbis und Rosenkohl zugeben. Unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten anbraten. Den gehackten Salbei untermischen, salzen und pfeffern und mit einer Prise Muskat abschmecken. Mit den Salbeiblättern bestreut servieren.
So behalten die Kohlsprossen ihre schöne grüne Farbe.
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