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Zum Rindersteak mit Kräuterkruste passen am besten Kartoffeln. Anzahl Zugriffe: 7841
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Kategorie(n): / # Rezept-Nr. : 19682 und Erdäpfel-Kresse-Püree Rosa gebratene Lammrückensteaks ummantelt von einer würzigen Kräuterkruste. Als Beilage passt Erdäpfel-Kresse-Püree. Zubereitung Inhaltsstoffe Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung • Für die Lammrückensteaks mit Kräuterkruste zunächst die Lammlachse in einer Marinade aus Öl, Knoblauch und Kräutern über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. 1–2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Raumtemperatur annehmen kann. • Nun die Kräuterkruste zubereiten: Die Blätter der Petersilie abzupfen und klein hacken. Den gewürfelten Käse mit den Semmelbröseln und den Kräutern in einem Standmixer pürieren und mit der weichen Butter vermischen, je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zwischen 2 Backpapierbögen mit dem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen, einschlagen und in den Kühlschrank legen. • Die Erdäpfel schälen und in gesalzenem Wasser garen, die Kresse fein hacken. Die Erdäpfel stampfen, dabei die Milch zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Steak Mit Kräuterkruste 2020
Zutaten
für 4 Portionen
500 g Fisolen
250 g Cocktailtomaten
2 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel
3 EL Kräuter (Petersilie, Majoran und Thymian, gehackt)
3 EL Pflanzencreme
600 g Rindersteaks (4 Stück à 150 g)
4 EL Pflanzenöl
1 Beutel Knorr Feinschmecker Pfeffer Sauce
Jodsalz, Pfeffer
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Zubereitung
1. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. 2. Fisolen putzen und in Salzwasser 6 Min. knackig kochen, abseihen und abschrecken. Cocktailtomaten halbieren. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 3. Toastbrot klein hacken, mit Kräutern und Pflanzencreme vermischen und mit wenig Salz würzen. 4. Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in 3 EL Öl beidseitig kurz und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf das Blech setzen. Kräuterbrösel auf den Steaks verteilen und leicht andrücken. Steaks ins Backrohr schieben und ca. 12 Min. backen. 5. Im Bratrückstand der Steaks Zwiebel anschwitzen und mit 1/4 l Wasser aufgießen. KNORR Feinschmecker Pfeffer Sauce einrühren und aufkochen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Brennwert ca. 640 kcal pro Portion Zubereitung Kräuter grob hacken und den Knoblauch pressen. 3 TL Senf, Öl und Semmelbrösel zugeben und alles fein pürieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten darin anbraten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend auf der Oberseite der Steaks die pürierte Kräuterpaste gleichmäßig verteilen und die Steaks im heißen Ofen bei 180 °C 8-12 Min. gratiniereen. Inzwischen den Spargel im unteren Drittel schälen und mit Butter und einem EL Zucker im Salzwasser 10-12 Min. bissfest garen. Zur Zubereitung der Remoulade 1 Ei 10 Min. kochen und fein hacken. Die Zwiebel pellen und mit den Gurken fein würfeln. Mayonnaise mit 150 g Joghurt, 1 TL Senf und Zitronensaft verrühren. Ei, Zwiebeln, Gurken und Kapern unterheben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Steaks zusammen mit dem abgetropften Spargel, den Kartoffeln und der Remoulade servieren.
Halten Sie denn die Art (also nicht den Inhalt) dieser Darstellung für eine gute oder akzeptable Art einer Präsentation innerhalb der Ausbildereignungsprüfung?... abgesehen von der zu langen Dauer. / Welche Teilbereiche dieser 'Präsentation' würden Sie, als Prüferin innerhalb der AEVO-Prüfung, als gut bzw. als nicht gut bewerten? Das Erklär-Video zum Modell der vollständigen Handlung wurde in den letzten 2, 5 Jahren knapp 12. 000 mal auf YouTube angesehen (Video-Dauer: 20 Min. ) Inzwischen habe ich es innerhalb des YouTube-Kanals auf 'nicht gelistet' umgestellt und statt dessen als Bestandteil in den AEVO-OnlineKurs zur Vorbereitung auf die Ausbildereignungsprüfung integriert - nicht als Demonstration für eine Präsentation innerhalb des praktischen Prüfungsteils, sondern als Beschreibung / Erklärung zu diesem Denkmodell, u. "Welches sind die sechs Teile? ", "Inwiefern kann man dieses Denkmodell innerhalb der Ausbildung realisieren? ", "An welchen Stellen ist der 'Lernberater' involviert?
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Als Quelle haben wir sowohl den zweiwöchigen Vorbereitungskurs der IHK, das Buch "Handlungsfeld Ausbildung" von Feldhaus 9. Auflage gemäß AEVO und AMVO, als auch das Buch "Ausbildung und Beruf – Rechte und Pflichten während der Berufsausbildung" vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (letzteres kann während der Prüfung genutzt werden)
Beim Studieren/Lernen nur noch ein Viertel der Zeit fürs Lernen brauchen und trotzdem alles auch noch 10 Jahre später wissen. Ein Traum? Ein klares Nein! Dann noch ein Oberhammer für alle, die vorhaben, demnächst die Ausbildereignungsprüfung zu machen. In Kombination mit unserem Neuronalem Ablagesystem und dem Erinnerungsstempel ist der Erfolg garantiert.
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