Dazu passen als Beilage Kartoffeln, Klöße oder auch Bandnudeln. Als Gemüse kann ich empfehlen Mischgemüse, Rotkohl oder Brechbohnen. Tipp:
Aus der dunklen Soße kann man auch eine dunkle Weinsoße machen. Einfach einen guten Schuss Wein nach Wahl zugeben und mit gewünschten Kräutern noch verfeinern.
Putenoberkeule Mit Dunkler Soße Rezept
Einen Spritzer Sojasoße und den Honig zur Soße geben. Die Putenkeule wieder zurück in den Bräter geben und zwar mit der Hautseite nach unten! Somit nimmt die Haut den tollen Geschmack der Soße auf und wird durch den Honig schön braun. Den Bräter mit Deckel im vorgeheizten Backofen auf 200° bei Ober- Unterhitze für 1 Std. stellen. Dann die Keule umdrehen, also mit der Hautseite nach oben und noch für weitere 30 – 40 min. im geschlossenen Bräter lassen. Die Temperatur auf 180° reduzieren. Den Rosmarinzweig einmal durchschneiden und zur Soße geben. Nach der genannten Garzeit bei gleicher Temperatur den Braten auf eine Fleischplatte offen in den Herd stellen, um die Haut nach zu bräunen. Die Soße in einen Topf umfüllen und warm halten. Wer das Gemüse nicht in der Soße mag, füllt die Soße durch ein Sieb in den Topf. Wir essen es mit, es schmeckt super. Die Konsistenz der Soße ist normalerweise optimal sodass nicht extra gebunden werden muss. Als Beilage essen wir dazu Klöße. Putenoberkeule mit dunkler Soße von Andrasta | Chefkoch | Putenoberkeule rezept, Putenoberkeule, Dunkle soße. Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren.
Putenoberkeule Mit Dunkler Soße Für
Zutaten für 4 Portionen:
1 ½ kg
Putenkeule(n) (Oberkeule)
350 g
Schalotte(n)
1 dünne
Karotte(n)
250 ml
Geflügelfond oder Hühnerbrühe
Weißwein, trockenen fruchtigen
1 Spritzer
Sojasauce
1 ½ EL
Honig, dunkler
n. B.
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Zweig/e
Rosmarin, frischen
etwas
Butterschmalz
Verfasser:
Jicky
Die Putenkeule waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Cayennepfeffer einreiben. Die Schalotten häuten und halbieren. Karotte schälen und in Rauten schneiden. Weißwein in einem Topf geben, köcheln und auf etwa 150 ml reduzieren lassen. Butterschmalz im Bräter erhitzen. Die Putenkeule von beiden Seiten etwa 2 min. kräftig anbraten und dann herausnehmen. Im heißen Bratfett die Schalotten und Karotte unter Wenden etwas schmoren lassen. Mit dem Weißwein ablöschen, umrühren und danach den Geflügelfond, bzw. Hühnerbrühe angießen. Putenoberkeule mit dunkler soße rezepte. Einen Spritzer Sojasoße und den Honig zur Soße geben. Die Putenkeule wieder zurück in den Bräter geben und zwar mit der Hautseite nach unten!
Putenoberkeule Mit Dunkler Soße Zum
In deutschen Küchen ist Pute nach Huhn das beliebteste Geflügelfleisch, sagt die Statistik. Wichtig ist die richtige Zubereitung, denn das magere Fleisch wird leicht trocken und faserig, wenn es zu lange gebraten wird. Putenfleisch ist fettarm und lässt sich vielseitig verarbeiten. Es enthält viel Eiweiß, Magnesium und Vitamin B – die Putenbrust enthält nur ein bis zwei Prozent Fett. In der Putenkeule sind ca. acht Prozent Fett enthalten, welches besonders unter der Haut steckt. In der Diät- und Fitnessküche ist Pute daher sehr beliebt. Das dunklere Fleisch der Putenunterkeule eignet sich zum Schmoren und Braten. Das ausgelöste Fleisch der Oberkeule (Oberschenkel) lässt sich als Rollbraten verarbeiten oder man schneidet Steaks daraus, die zum Grillen oder Kurzbraten geeignet sind. Aus kleineren Stücken können Spieße, Gulasch oder Ragout zubereitet werden. Je dunkler das Fleisch, desto mehr Eigeng eschmack hat es. 8 Putenoberkeule mit Dunkler Soße und Putenoberkeule Rezepte - kochbar.de. Generell kaufe ich solche Produkte in Betrieben die ich in der Region kenne und deren Tierhaltung transparent dargestellt ist, oder von Bio-Tieren.
Putenoberkeule Mit Dunkler Soße Rezepte
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2Tell. von der Gemüse-Paste einrühren Gemüse Paste neu
Ich habe noch mal etwas Chakalaka eingerührt. das Fleisch in Scheiben schneiden (ich benütze gerne ein E-Messer dazu)
Auf die Knödel Schnittlauch streuen Soße neben an an das Fleisch und essen. 5. Zuletzt, es war natürlich für uns beide zuviel, doch morgen ist ja auch noch ein Tag.
Getestete Alternativen zur Workzone Tischkreissäge
Nicht viel teurer als das Aldi Süd-Angebot ist die Zipper ZI-TKS250H, die sich ebenfalls mit einem recht kleinen Sägetisch von 63 mal 43 Zentimetern begnügt. Im Test überzeugte die Maschine mit präzisen und winkelgenauen Zuschnitten. Enttäuscht hat dagegen die knappe Bedienungsanleitung. Tischkreissäge workzone wzts 1700. Im Vergleich noch besser abgeschnitten haben zum Beispiel die Güde GTKS 2200 Pro für um die 400, - Euro oder die mobile Scheppach TS 251 für knapp 300, - Euro. Beide Maschinen leisten sehr gute Arbeit, sind einfach zu handhaben und punkten darüber hinaus mit einer integrierten Späneabsaugung. Weitere empfehlenswerte Tischkreissägen finden Sie in unserem Test-Überblick.
Tischkreissäge Work Zone Systems
Beste GrüßeTobias Franz
150€
DDR Tischkreissäge
2020-03-31 - Heimwerken - Rudolstadt Biete eine Tischkreissäge aus DDR Zeiten. Sie gehörte meinem Opa aber muss jetzt wegen Platzmangel weg. Sie steht trocken in der leider keinerlei Infos zum Gerät. Siehe die Ankündigung
Tischkreissäge Work Zone Management
Nach dem Motto: Was nicht passt, wird passend gemacht! "
Für die Anlieferung muss eine entsprechende Zufahrt für einen 38 t LKW gewährleistet sein. Weitere allgemeine Informationen zur Bestellung, Zustellung und Rückgabe finden Sie auf unserer FAQ-Seite!