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Zubereitung
Vanillestangen mit einem Messer seitlich aufschneiden und mit dem Messerrücken auskratzen. Zitronen abreiben und auspressen., Puderzucker und Eigelb miteinander verrühren. Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten
Mürbteig eine Stunde kühl stellen. Mürbteig ausrollen ( etwa 0, 3-0, 5cm)
mit zwei verschieden großen Ausstecher die Terassen ausstechen. Cointreau Blood Orange und der Negroni Blanc. Genausoviele Oberteile, wie Unterteile
Mürbteigplätzchen auf mit einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad 8-10 Minuten backen. (öfters in den Ofen schauen, da jeder Ofen anderst backt. ) Keksle abkühlen lassen. Marmelade mit dem Cointreau aufkochen und etwas einreduzieren lassen und durch ein Sieb passieren. Keksle mit der Marmelade zu Terassen zusammensetzen. Garnierung:
Terassen auf ein Kuchengitter legen un mit der heißen Marmelade übergießen. (oder mit einer Garniergabel in die heiße Marmelade eintauchen)
den gemahlenen Pistazien bestreuen
Terassen abkühlen lassen
Kuvertüre im Wasserbad auflösen und temperieren.
Orangen Mit Cointreau Meaning
Terassen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier absetzen. Tipp: Die Terassen in lebensmittelechten Keksdosen aufbewahren. Rezept Tipp
Getränketipp Milch: Heiße Milch, heiße Vanillemilch, heiße Mandel-Milch
Getränketipp Kaffee: Milchkaffee, Cappuccino, Bohnenkaffee
Getränketipp Schokolade: heißer Kakao, heiße Schokolade
Getränketipp Sekt: Sekt, Prosecco, Sekt Rose Asti, Krimsekt, Champagner
Getränketipp Wein: Glühwein, Badischer Spätburgunder Weißherbst, Trollinger, Spätburgunder Rotwein,
Orangen Mit Cointreau
Aus kochen & genießen 43/2008
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Zitrone
10-12
Orangen
100
g
Kumquats
2
EL
Cointreau (Orangenlikör)
Packung (500 g)
Gelierzucker (2:1)
TL
Kardamom
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Zitrone und Orangen halbieren und auspressen, 800 ml Orangensaft abmessen. Kumquats waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen- und Zitronensaft, Cointreau, Gelierzucker, Kumquats und Kardamom in einem großen Topf gut verrühren. 2. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und verschließen. Orangen-Cointreau-Creme im Orangenkörbchen Rezept | LECKER. Ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Ernährungsinfo
1 Glas (à 250 ml) ca. :
500 kcal 2100 kJ 1 g Eiweiß 118 g Kohlenhydrate
Foto: Maass
04. 21
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holländisches Rezept
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