========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4
Titel:
Geschmorter Rotkohl mit Balsamico
Kategorien:
Ausprobiert, Beilage
Menge:
6 bis 8 Portionen
Zutaten
2 Zwiebeln, fein gehackt
100 Gramm Entenfett
3 Äpfel (Boskoop oder Granny Smith), geschält und
-- in Stücke geschnitten
150 ml Rotwein
100 ml Apfelsaft
200 ml Balsamico-Essig
1 Essl. Brauner Zucker
12 Wacholderbeeren, zerdrückt
Salz und Pfeffer
1 kg Rotkohl, in Stücke geschnitten
Quelle
Trish Deseine
Kochen ohne Stress und Eile
125 Rezepte für den Familienalltag; AT Verlag
ISBN 3-85502-810-9
Erfasst *RK* 16. 01. 2009 von
Max Thiell
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf den Kohl in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann den Rotkohl hinzufügen und alles erneut aufkochen. Die Hitze reduzieren, das Ganze etwa 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Rotkohl mit Balsamico Rezepte - kochbar.de. Falls der Rotkohl zu trocken werden sollte, etwas Apfelsaft hinzufügen und mitkocheln lassen. Abschmecken und servieren. =====
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Rotkohl Mit Balsamico Essig 3
Reift Aceto Balsamico di Modena g. übrigens mindestens 3 Jahre im Holzfass, darf die Bezeichnung invecchiato (gealtert) verwendet werden. Und der ist so, so gut, man könnte ihn pur essen. Ich habe hier einen ganz feinen, schön dick vom Löffel tropfenden Aceto Balsamico di Modena g. A, der aus nichts als Most und Weinessig besteht und ganz hervorragend schmeckt. Am besten macht sich der gute Balsamico, wenn man gar nicht viel mit ihm anstellt. Ich tröpfle ihn über Käse, Obst, Eis und Desserts oder heute eben über Rotkraut. Dass man Aceto Balsamico di Modena mit Parmesan und Erbeeren fantastisch genießen kann, ist ja hinlänglich bekannt, aber mit Rotkohl? Rotkohl mit balsamico essig 3. Ja ja ja, das ist unfassbar gut! Wie ich drauf gekommen bin? Wir sind hier im Haus ganz große Rotkohl-Liebhaber und ich behaupte einfach mal, dass ich ihn hervorragend machen kann (nein, nie gebloggt, warum eigentlich nicht? ). Gedünstetes Rotkraut mit den klassischen Zutaten werden wir immer lieben, warum aber dasselbe nicht einmal anders zubereiten?
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Zwischendurch salzen und zum Schluss mit dem Johannisbeergelee abschmecken. LG,
Cat
Rotkohl Mit Balsamico Essig Restaurant
Hier habe ich es nun mit Balsamico-Essig abgewandelt. Mein Kumpel Pete hatte mir das ein paar Wochenende zuvor vorgemacht, und es war so verflixt gut, dass man den ganzen Topf einfach so hätte aufessen können. Aber dieser Rotkohl passt auch optimal zu Schweinebraten. In einem Topf 1 kräftigen Schuss Olivenöl erhitzen und darin den Speck zusammen mit den Fenchelsamen goldbraun braten. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und im geschlossenen Topf einige Minuten dünsten, bis sie goldgelb anlaufen und leicht karamellisieren. Rotkohl mit balsamico essig youtube. Die Äpfel dazugeben, gefolgt von den Kohlstücken, Salz und Pfeffer und dem Essig. Gründlich umrühren, den Deckel wieder auflegen und den Rotkohl bei niedriger Temperatur 1 Stunde schmoren, dabei ab und zu umrühren. Am Ende erhalten Sie ein herrlich klebrig-süßes Rotkohlgericht, über das Sie sich wahrscheinlich am liebsten gleich hermachen würden. Aber falls Sie sich zügeln können, füllen Sie es in eine Servierschüssel, setzen das Butterstückchen obendrauf und streuen dann noch die Petersilie darüber.
pfiffig (0)
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Es braucht nicht immer raffinierte Rezepte um köstlichste Gerichte aufzutischen. Manchmal sind es die ganz, ganz einfachen Dinge, die glücklich machen: 3-4 gute Produkte und etwas Kreativität reichen oft aus, um Gerichte ganz groß werden zu lassen. Pasta Cacio e Pepe ist so ein Beispiel. Dieser große Klassiker kommt mit 3-4 Zutaten aus – Spaghetti, Käse, Pfeffer und wer über die Stränge schlägt, nimmt noch etwas Salz hinzu – und es fehlt nichts! Die italienische Küche schafft es wie kaum eine andere, aus so wenigen Zutaten dauerhafte Klassiker zu machen. Das liegt natürlich an der geschickten Kombination so hervorragender Produkte wie Parmiggiano, Parmaschinken, Pasta oder eben gutem Aceto di Balsamico di Modena. Ich mache hier übrigens keine Werbung für eine spezielle Firma – es geht allein um tollen Balsamico aus Modena. Der heißt ganz genau übrigens: Aceto Balsamico di Modena g. Rezept Rotkohl als Ofengemüsce - ofengeschmorte Rotkohl-Steaks mit Balsamico. g. A. Die verschiedenen Bezeichnungen für Balsamico sind auf den ersten Blick sehr verwirrend, auf den zweiten aber eigentlich ganz einfach.
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