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Foto: hantsh
Zutaten
Portionen: 6
1 kg
Schweinsbraten (vom Schopf)
3 EL
Schweinsbratengewürz (ich nehm das von Sonnentor)
200 g
Zwiebel
1 Stk. Brotscherzerl (hartes)
2 EL
Schweineschmalz
1 EL
Knoblauch (kleingehackt)
1/2 EL
Salz
Pfeffer
2 Stk. Karotten (große)
Peterwurzel (große)
Honig
4 EL
Senf
Schwarzbrot (geriebenes)
1/2 TL
Knoblauchsalz
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Für den Schweinsbraten das Schweinefleisch mit Schweinsbratengewürz und Salz und Knoblauch einreiben. In einem Bräter das Schmalz zerlassen, Fleisch hineinlegen und die geschälten Karotten und Zwiebeln und Peterwurz grob schneiden und mit dem Scherzerl Brot rund um das Fleisch geben. Mit etwa 250, l Wasser begießen, zudeckeln und im Backrohr bei 200 Grad etwa 2 Stunden braten lassen. Eventuell kontrollieren ob man Wasser nachgießen muss. Schweinebraten mit honig senfkruste online. Für die Kruste den Senf mit Honig und Bröseln und etwas Knoblauchsalz zu einer Paste rühren. Nach etwa 2 Stunden Bratzeit den Braten aus dem Bräter nemen, die Soße mit etwas Wasser loskochen und abseihen.
Schweinebraten Mit Honig Senfkruste Online
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Schweinebraten Mit Honig Senfkruste Die
Aus LECKER-Sonderheft 2/2011
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Zutaten
100
g
Senfkörner
5
EL
Ahornsirup
2
Öl
Salz, Pfeffer
kg
magerer Schweinenackenbraten
Stangen Porree (Lauch)
1, 5
Kartoffeln
4
mittelgroße Äpfel (z. B. Boskop)
4–5
Stiel(e)
Thymian
1
TL
Gemüsebrühe (instant)
1/8
l
Apfelsaft
Alufolie
Zubereitung
315 Minuten
ganz einfach
1. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Senfkörner im Mörser fein zerstoßen. Mit Ahornsirup und Öl verrühren. Mit ca. 1 TL Salz würzen. Schweinebraten mit honig senfkruste in online. 2. Fleisch waschen, trocken tupfen und rundherum mit der Senfpaste einreiben. Braten auf eine Fettpfanne (tiefes Backblech) oder in einen großen Bräter setzen. Im Backofen 2 1/2–3 Stunden braten. 3. Den Braten evtl. nach ca. 2 Stunden Bratzeit vorsichtig mit Alufolie abdecken, dabei sollte die Folie aber nicht an der Paste festkleben. 4. Porree putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und quer halbieren.
Schweinebraten Mit Honig Senfkruste De
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Zu diesem köstlichen Sonntagsbraten, kannst du wahlweise folgende Beilagen servieren. Salzkartoffeln, Semmelknödel, Erbsen und Möhren, geschmorten Sauerkraut oder Rotkohl. Lasst euch diesen köstlichen Sonntagsbraten gut schmecken und habt alle noch einen schönen Tag.
Schweinebraten Mit Honig Senfkruste In English
Schweinenacken in Honig-Senf Kruste mit Coleslaw | Grillforum und BBQ -
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8 EL Dijon Senf
4 EL Honig
2 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
1 TL frisch geriebene Limettenschale
0. 5 TL Knoblauchpuler
0. 5 TL Meersalz
0. 25 TL Cayennepulver
0.
Dazu kommt ein Schnapsglas voll Calvados und jetzt kann er in den Ofen. Ein weiteres Schnapsglas Calvados gibt man dazu wenn die Zwiebel dazukommen und die Temperatur reduziert wird. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit kommen noch 100 ml Sahne dazu, die man kalt mit 1/4 Tl Stärke verrührt hat. Hat man die Sauce gerne sehr flüssig und nicht cremig, dann die Stärke weglassen. Den Braten in Scheiben schneiden und sofort servieren. Als Sättigungsbeilage habe ich breite Nudeln (Fertigprodukt) gewählt. Wenn ich heute morgen nicht noch Brötchen gebacken hätte und die ganze Teigzubereitungsmaschineriehandwerkszeugschüsselgeschichte in der Spülmaschine aufs Putzen warten würde, dann hätte ich vielleicht noch frische Pasta gemacht. Aber meine Küchenausstattung hat Grenzen, die der vorhandene Platz in den Schränken setzt. Und nachdem zu den Küchenschränken inzwischen nicht nur Schränke im Esszimmer sondern auch im Flur, Wohnzimmer und Büro zählen, gibt es nur einen Satz für die Teigzubereitung. Sättigungsbeilage ist eigentlich nicht ganz korrekt, es ist die Befördere-Sauce-in-den-Mund-Beilage.
Das Oliven im Teigmantel - Rezept eignet sich als Fingerfood, Vorspeise oder zu Salaten, sie können kalt oder warm serviert werden. Foto
Bewertung: Ø
3, 9
( 79 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
90 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Im ersten Schritt wird das Mehl, die Butter, der geriebene Käse, das Salz und das Paprikapulver vermischt und zu einem Teig geknetet. Der Teig wird anschließend in fingerbreite Röllchen gedreht. Oliven im teigmantel 6. Diese dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend aus den Röllchen kleine Stücke abschneiden und diese flach drücken um eine Olive hineinzugeben. Den Teig anschließend um die Olive hüllen und zu kleinen Kugeln formen und auf das Backblech legen. Wenn alle Kugeln fertig sind, kommen Sie für etwa 15 Minuten in den Backofen und fertig! Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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