Focaccia integrale
Menge für 4 Personen
Zuerst das Manitoba Mehl, das Vollkornmehl, den Honig und die Trockenhefe in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Maschine auf Stufe 1 mit dem Rührhaken einschalten, das Wasser langsam hinein gießen und 5 Minuten kneten lassen. Dann das Olivenöl und das Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten lang laufen lassen, bis der Teig eine schöne glatte und feste Konsistenz angenommen hat. Den Teig dann auf eine leicht mit Olivenöl bepinselte Arbeitsfläche geben und ein paar mal von Außen zur Mitte hin falten. So wird Luft eingeschlossen und der Teig wird schön locker und fluffig. Den Teig anschließend zu einer Kugel formen, in eine große Schüssel legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Diesen dann an einem warmen Ort mindestens 3½ Stunden gehen lassen. Der Teig sollte dann sein Volumen ca. verdoppelt haben. Im Anschluss ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig darauf legen. Nun mit den Fingerspitzen den Teig flach drücken und auseinanderziehen, bis er auf der ganzen Fläche verteilt ist.
Ligurische Focaccia Rezept Vs
Ligurische Focaccia mit Olivenöl
Vorbereitungszeit 1 Tag 4 Stunden 20 Minuten Zubereitungszeit 25 Minuten Dauer: 1 Tag 4 Stunden 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Salz in das kalte Wasser rühren. Frische Hefe im Mehl verreiben. Das Salzwasser nach und nach in das Mehl geben und entweder mit der Hand oder mit der Küchenmaschine kneten. Zucker und Olivenöl mit in den Teig geben und weiter kneten. Sobald der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt, abgedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Anschließend Teig für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bevor der Teig in den Ofen kommt, lassen Sie ihn 2 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur stehen. Nun ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Teig mit den Fingern in die rechteckige Form drücken. Teig so nochmal für 30 Minuten gehen lassen. Nun mit den Fingerspitzen kleine Dellen in den gesamten Teig drücken. In die Fingerabdrücke Olivenöl und grobes Meersalz geben. Das Olivenöl darf die komplette Fläche überdecken. Die Focaccia mit Oregano bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25 Minuten goldbraun backen.
Ligurische Focaccia Rezept Original
Früh vorbereiten, mittags genießen. Oder abends: Ligurische Focaccia schmeckt immer. für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: etwa 35 – 40 Minuten
Ruhezeit: gut 5 Stunden
ZUTATEN
10 g Frischhefe
1 TL (gestrichen) Zucker
300 g Weizenmehl (Tipo 00 oder Type 550)
150 g Kartoffeln, gekocht und zerstampft
2 EL Olivenöl
10 g Meersalz und Fleur de Sel nach Gusto
Kirschtomaten nach Gusto
schwarze Oliven nach Gusto
1 TL fein gehackter Rosmarin (oder mehr)
noch mehr Olivenöl
etwas Hartweizengrieß zum Verarbeiten
ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, im geschlossenen Topf etwas nachdämpfen lassen. Schälen und zerstampfen. Das Mehl mit 10 g Salz und den Kartoffeln in einer Schüssel locker vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Hefe und Zucker hineintun sowie 2 EL Olivenöl und 180-200 ml lauwarmes Wasser. Mit den Händen nur so lange kneten, bis sich alles gut vermischt hat und ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft 5 Stunden gehen lassen.
Dies gilt im Übrigen auch für Weizenmehl 405 / 00, das einen W-Wert von 350 haben sollte. Focaccia con pomodorini
Was die Anlässe bzw. Zeiten anbelangt, zu denen Focaccia alla genovese genossen wird, so handelt es sich um ein Universal-Gericht. Man isst sie als Spuntino am späten Vormittag, als Nachmittags-Imbiss (merenda), doch sie kann auch eine mittägliche oder abendliche Hauptspeise sein. In Genua liegt sie sogar auf dem Frühstücksteller und wird dann eingedippt in Cappuccino (! ) verzehrt. Gebackene Teigfladen haben eine lange Tradition und waren z. schon den Römern bekannt, von denen sich auch der Name unseres Gerichts ableitet: Focaccia kommt vom lat. Focus (dt. : Herd). Der Begriff Focaccia ist wohl erstmals nachweisbar in einem 1229 datierten Mietvertrag für eine Werkstatt, in der ungesäuertes Brot hergestellt wurde. Im Mittelalter und in der Renaissance war die Focaccia etwas, das man bei Hochzeiten oder Beerdigungen speiste, [2] doch Focacce im heutigen Sinne gibt es erst seit dem 19. Jahrhundert, wobei die im Artikel Farinata bereits vorgestellten Sciamadde (Frittier- und Backstuben) halfen, das Gericht populär zu machen.
4621 u. 2. 4831
1150-950
1100-1180
X 1 NiCrMoCuN 25 20
alloy 926
N 08926
VdTÜV-WB 502
8. 1
0. 02
19, 0-21, 0
6, 0-7, 0
24, 0-26, 0
0, 15-0, 25
0. 5
Cu 0, 5-1, 5
1. 4539
ausgezeichnete Beständigkeit gegen Lochfraß, Spannungskorrosion und interkristalline Korrosion
Anwendung in der Meerwassertechnik, im Offshore, der chemischen Industrie, der Papierindustrie, der Zellstoffindustrie
1. 4539 u. 4653
1080-1150
904L
N 08904
VdTÜV-WB 421
4, 0-5, 0
0. 15
0. 7
Cu 1, 0-2, 0; P 0, 03; S 0, 01
1. 4541 / 1. 4878
austenitischer, nichtrostender Stahl, gute Beständigkeit gegen organische Säuren wie Milch- oder Essigsäure, gute Beständigkeit gegen Schwefelwasserstoff und interkristalline Korrosion
Wasser und leicht verunreinigte Abwässer, Nahrungsmittel und organische Säuren, allgemein bis ph-Wert 4, 5 beständig in chloridarmen Angriffsmitteln, Einsatz in der chemischen Industrie, Film- und Fotoindustrie, im Bauwesen, für Überhitzerrohre in Dampfkraftwerken. 1. Edelstahl und säure von. 4551 u. 1. 4316
X 6 CrNiTi 18 10
321
S 32100
17, 0-19, 0
9, 0-12, 0
5 x% C till 0, 7
0.
Edelstahl Und Säure 1
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Da Kupfer und Zink im Preis gestiegen sind, sind viele Künstler, die Muster in Metalle ätzen, zu Stahl übergegangen. Auch wenn es nicht so fein wie Metall und Kupfer ist, ist Stahl feiner als Zink und auch haltbarer – vor allem, wenn es als Druckplatte verwendet wird. Verschiedene Arten von Stahl können mit Säure geätzt werden, einschließlich sowohl geschmiedeter Stahl als auch Edelstahl. Hier folgen Anleitungen, wie man Stahl mit Säure ätzt. 1 Wähle die Art Stahl, die du ätzen möchtest. Du kannst Edelstahl ätzen, Schmiedestahl oder Karbonstahl. Welche Art Stahl du ätzt, bestimmt die beste Säure oder Chemikalie zum Ätzen. 2 Entferne alle Unebenheiten an den Kanten des Stahls, den du mit Säure ätzen möchtest. Edelstahl und säure der. Wenn du eine Stahlplatte ätzt, kannst du die Unebenheiten auf der anderen Seite belassen. 3 Putze den Stahl. Verwende einen Chlorreiniger auf einem rauen Schwamm, eine Drahtbürste, feine Stahlwolle, feuchtes 600er Schleifpapier oder Korundumpapier und schrubbe in kreisförmigen Bewegungen.
Wenn du die Säure stattdessen ins Wasser gibst, leitet das Wasser die Hitze sicher ab. Wenn die Ätzsäure zu schwach geworden ist, um Stahl zu ätzen, bringe sie zu einer Sammelstelle für Giftmüll. Gieße sie nicht in den Abfluss. Edelstahl für Lebensmittel: Nirosta, Inox, 18/10 - Unterschiede erklärt. Was du brauchst
Stahlstücke zum ätzen (Platte oder Scheibe)
Ätzsäure (Salzsäure, Salpetersäure oder Schwefelsäure) oder Chemikalie (Eisenchlorid oder Kupfersulfat)
Gummihandschuhe
Sicherheitsbrille
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