5 Sekunden auf "Sanftrührstufe" Rührstufe durchmischen lassen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
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Süßkartoffelpüree Mit Kokosmilch: Ayurveda Rezept - Ayurvedaben | Rezepte, Süßkartoffelpüree, Ayurvedische Rezepte
Zutaten
Für
4
Portionen
1. 2
Kilogramm
Kartoffeln
(mehlig kochend)
Salz
80
Gramm
Kokosraspeln
1
Schalotte
TL
Öl
0. 5
EL
rote Currypaste
(aus dem Asialaden)
Sojasauce
Zucker
8
Kokosmilch
(aus der Dose)
Bio-Zitrone
Scheibe
Scheiben
Fischfilets
(à 180 g; z. B. Rotbarsch, Seelachs oder Lengfisch)
Pfeffer
(frisch gemahlen)
Fett für die Form
250
Milliliter
Milch
35
Butter
2
Schlagsahne
Muskat
(frisch gerieben)
3
Stängel
Minze
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht bräunen. Schalotte abziehen, fein hacken und in Öl andünsten. Schalotte, Currypaste, Sojasoße, Zucker, Kokosmilch, Kokosraspel und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Fischfilet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in eine gefettete ofenfeste Form geben. Die Kokosmischung über den Fisch verteilen und dabei etwas andrücken. Fisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten backen.
Kartoffeln abgießen und die Milch erhitzen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Heiße Milch und Butter mit einem Schneebesen nach und nach unter das Püree rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Das Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Fisch mit Kartoffelpüree und Minzeblättchen anrichten. Tipp
Dazu: grüner Salat
Hier findet ihr das Grundrezept für Kartoffelpüree.
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