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Mediterraner Gnocchi – Salat mit Pfifferlingen
Vorbereitung
Wasser mit Salz aufstellen, Gnocchi nach Anleitung kochen. Pfifferlinge mit einer Pilzbürste oder einem Tuch reinigen, d. h. Erde vorsichtig abbürsten. Achtung: Pfifferlinge nicht waschen, da die Pilze sonst Wasser ziehen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika, Zucchini, Frühlingslauch, Kirschtomaten waschen und klein schneiden –
Paprika in kleine Stifte-, Zucchini längs halbieren und in Scheiben-, Frühlingslauch in Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren. Petersilie waschen, Blätter vom Stiel abzupfen und die Blätter grob hacken. Zubereitung
Salat:
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Gnocchi darin gold-braun anbraten und danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit einem Küchenpapiertuch abkühlen lassen. Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig dünsten, Pfifferlinge zugeben, circa 3-5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, und zum Abkühlen auf ein Sieb mit Schüssel geben – Fond aufbewahren. Paprikastreifen und Zucchinischeiben ebenfalls in Olivenöl anbraten, circa 2-3 Minuten, sodass sie noch Biss haben.
Pfifferlinge Mit Gnocchi Facebook
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20 Min. normal 3, 4/5 (3)
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Pfifferlinge Mit Gnocchi En
20 Min. Vorbereitungszeit 1 Std. 30 Min. Gesamtzeit Mittel Zutaten für 4 Portionen 350 g Kartoffeln, mehligkochend 500 g Pfifferlinge 150 g Weizenmehl, Type 405 75 g Hartweizengrieß 1 Eigelb 2, 5 TL Salz 2 Prise Muskatnuss, frisch gerieben 2000 ml Wasser 30 ml Olivenöl, zum Braten geeignet 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebeln 3 Stängel Thymian, frisch 1 EL Butter Außerdem Gorgonzola zum Garnieren Weizenmehl Type 405 zum Bearbeiten Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang? Jetzt einfach kostenlos anmelden! Deine Vorteile Eigene Profilseite Lieblingsrezepte speichern Kochbücher erstellen Rezepte bewerten Rezensionen schreiben Einkaufsliste Jetzt gratis registrieren Du hast schon ein Konto? Anmelden
Pfifferlinge Mit Gnocchi Restaurant
Vegetarische Pfifferling-Gnocchipfanne | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Pfifferling-Gnocchipfanne Vegetarisch Pfifferling-Gnocchipfanne Ein leckeres Wohlfühlgericht mit selbstgemachten Gnocchi und angebratenen Pfifferlingen. Mehr braucht es nicht, um den Herbst in vollen Zügen zu genießen. Unser Tipp: Wem Gorgonzola zu scharf und würzig ist, kann in diesem Rezept auch gut Feta verwenden. Vegetarisch Cookit Zubehör Universalmesser, 3D-Rührer, Dampfgaraufsatz Besonderes Zubehör Schaumkelle Nährwerte Pro Portion: 420 kcal | 12 g E | 15 g F | 63 g KH So wird es gemacht: 1 Die mehligkochenden Kartoffeln mit Schale in den Topf einwiegen. 1 Liter Wasser in den Topf einwiegen, sodass die Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kartoffeln (Ohne Werkzeug | 100 °C | 35 Min. ) garen. Die Kartoffeln in den Dampfgaraufsatz abgießen und kurz ausdampfen lassen. 2 In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden.
Pfifferlinge Mit Gnocchi Recipe
In die heißen Kartoffeln Eier, Butter und Mehl einrühren. Step 2
Die Tischplatte mit Kartoffelmehl bestäuben, darauf die heiße Masse zu Walzen formen, diese in Scheiben schneiden und mit den Zinken einer Gabel markieren. Step 3
Sofort in bereitstehendes kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen lassen und mit einem Schaumlöffel in eine Pfanne mit geschäumter Butter geben. Step 4
Die Pfifferlinge putzen, die Schalotten schälen und zusammen mit dem Knoblauch in feine Würfel schneiden. Step 5
Die Pilze und die feinen Würfel in schaumiger Butter in der Pfanne anbraten, mit Salz würzen, mit Weißwein ablöschen und die Sahne aufgießen. Step 6
Den Inhalt der Pfanne einmal kurz aufkochen lassen, den Schnittlauch zu geben und alles attraktiv anrichten. Noch ein leckeres Rezept: REZEPT FÜR RISOTTO CARNAROLI AUS DER ADLER LODGE RITTEN
GEFÄLLT DIR DAS REZEPT? TEILE ES!
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. hohes Gefäß mittlere Pfanne große Pfanne feine Reibe Küchenkrepp Pürierstab Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Knoblauch schälen und ebenso grob hacken. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Pfifferlinge säubern und je nach Größe halbieren. Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Kresse vom Beet schneiden. 2. Haselnüsse grob hacken. 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Haselnüsse darin ca. 2 Min. rösten. Anschließend in einem hohen Gefäß etwas abkühlen lassen. Petersilie, Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Parmesan zugeben und mit 6 EL ÖL fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. In der Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Gnocchi darin 6–8 Min. goldbraun und kross anbraten.