Zutaten:
2 Hasenrückenfilets/ausgelöster Rücken, eventuell tiefgekühlt
4 schöne, große Wirsingblätter
125g Egerlinge/braune Champignons
75g Räucherspeck in dünnen Scheiben, ca. 1mm dick
1/2 Becher Sahne oder 150g Crème double
10 Wacholderbeeren
1 EL Pflanzenöl zum Braten
30g Butter
nach Belieben Cognac oder Gin
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Hasenfilets (tiefgekühlte langsam im Kühlschrank auftauen lassen) waschen, trocknen und in 4 gleich große Stücke teilen. Die Wirsingblätter in sprudelnd kochendem Salzwasser 3-4 Minuten überbrühen, abtropfen und die MIttelrippen flach schneiden. Die Wacholderbeeren im Mörser oder mit einem großen Messer
zerdrücken. Die Pilze trocken säubern, putzen und fein hacken. Die Speckscheiben in feine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hasenfilets mit Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Butter zugeben, die Filets rundum scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Hasenfilet im backofen 2. Im verbliebenem Fett
die Speckwürfel glasig braten, die Pilze zugeben und unter rühren garen.
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- Hasenfilet im backofen 7
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Hasenfilet Im Backofen 2
Die Päckchen in einen Bräter setzen, vorher das Wirsingwasser hineingeben. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Cognac abschmecken und über die Päckchen gießen. Zum Schluss den Bräter in den Ofen schieben und alles etwa 15 Minuten braten. Wer sie durch mag, 7 Minuten länger im Ofen lassen. Für die Bauernkartoffeln die Bratlinge vierteln. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und fein würfeln. Hasenfilet mit Kräuterkruste Rezept - ichkoche.at. Dann Olivenöl in eine Pfanne geben und sehr heiß werden lassen. Knoblauch dazugeben und etwa 20 Sekunden dünsten, dann sofort die Kartoffeln zugeben. Das Ganze einige Minuten braten, dann 1/4 der Brühe dazugeben. Unter Rühren garen, anschließend nach und nach den restlichen Fond dazugeben. Danach salzen und pfeffern. Die Kartoffeln garen, bis sie schön braun sind. Gegen Ende den frischen Thymian darüber schneiden und ganz zum Schluss auch den Rosmarin (kann auch getrockneter sein) zugeben. Für die gebackenen roten Zwiebeln die Zwiebeln kreuzweise bis zur Mitte einschneiden. Salz in die Kerben rieseln lassen - dabei die Zwiebeln mit einem Messer auseinanderdrücken.
Hasenfilet Im Backofen 7
normal 3/5 (1)
Hasenrückenfilets
15 Min. normal 3/5 (2)
Hasenrücken in Maronenkruste
30 Min. normal 2/5 (1)
(im Tontopf)
60 Min. simpel (0)
sizilianisch
Hasenrücken mit Wildgewürz auf Spitzkohl
30 Min. pfiffig (0)
Gespickter Hasenrücken à la Gabi
25 Min. normal (0)
Hasenrücken à la Kalle
45 Min. normal (0)
Hasenrücken mit Backpflaumen à la Gabi
40 Min. simpel (0)
Hasenrücken in Kirsch-Sahne-Soße
30 Min. Hasenfilet im Wirsingblatt – Daverdener Mühle. simpel (0)
Hasenrückenfilets im Wirsingmantel
90 Min. pfiffig (0)
Hasenrückenfilet à la Gabi
Hasenrückenfilet mit Walnusskruste
35 Min. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Maultaschen-Flammkuchen
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Vegane Frühlingsrollen
Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola
1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Hasenfilets waschen, trockentupfen,
salzen und pfeffern. 2. Radicchio putzen, waschen und laengs halbieren. Olivenoel in einer
ofenfesten Pfanne erhitzen, Hasenfilets darin 2 Minuten von jeder Seite
anbraten. Radicchio 1 bis 2 Minuten mitbraten, dabei einmal wenden. Mit
Balsamicoessig und Orangensaft abloeschen. Hasenfilet mit Kroketten Rezept | LECKER. Radicchio mit Salz, Pfeffer
und 1 Prise Zucker wuerzen. 3. Pfanne zudecken und alles im vorgeheizten Backofen in 5 Minuten
fertig garen. 4. Hasenfilets in Scheiben schneiden, mit dem Radicchio anrichten. Radicchio mit dem Parmesan, den Petersilien- und Thymianblaettchen
bestreuen.
Nach pandemiebedingter Pause ist es endlich wieder soweit! Die Lange Nacht der Wissenschaften 2022 macht nun zum bereits zehnten Mal die Nacht zum Tage - ganz unter dem Leitthema " Wissenschaft und Forschun g"! Und auch die TH Nürnberg ist dabei um am 21. 05. 2022 von 18 - 24 Uhr ihre Türen und Tore für alle Neugierigen und Interessierten zu öffnen! Kommen Sie vorbei! In spannenden Vorträgen, faszinierenden Ausstellungen, beeindruckenden Experimenten, aber auch interaktiven Workshops wollen wir Sie nicht nur zum staunen bringen, sondern auch Begeisterung für Wissen schaffen! Wir freuen uns auf Sie! Programmheft herunterladen und nichts verpassen! Hier finden Sie alle spannenden Programmpunkte der TH Nürnberg sowie unserer Gäste die wir am Campus begrüßen dürfen! Tickets zur Langen Nacht erhalten Sie im Vorverkauf und am Veranstaltungsabend an einigen wenigen Abendkassen. Vorab Ticket sichern! Unser Highlight! "Ein Blick hinter die Kulissen"
Begleiten Sie Prof. Dr. Niels Oberbeck, Präsident der TH Nürnberg, bei einer Tour über den Campus.
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Nach Pandemie-Pause endlich wieder zurück
ifi
Isabella Fischer
Hochschule & Wissenschaft
21. 4. 2022, 08:00 Uhr
© Heizo Takamutsu
Bei der Langen Nacht der Wissenschaften können große und kleine Fans in die Hochschul- und Forschungswelt der Metropolregion eintauchen. -
Nach der Pandemiepause kehrt die Lange Nacht der Wissenschaften am 21. Mai zurück. An rund 130 Orten gibt es rund 750 verschiedene Programmpunkte zu entdecken. Der Vorverkauf hat gestartet. Zwei Jahre lang musste sie pandemiebedingt pausieren, am Samstag 21. Mai findet die Lange Nacht der Wissenschaften wieder statt. Zur zehnten Ausgabe öffnen von 18 bis 24 Uhr knapp 130 Orte in Nürnberg, Fürth und Erlangen ihre Türen und bieten rund 750 spannende Programmangebote aus der Hochschul- und Forschungslandschaft der Metropolregion an. Bereits am Nachmittag sind zwischen 14 und 17 Uhr rund 60 Angebote im Kinderprogramm zu entdecken. Der Ticketvorverkauf hat bereits begonnen, unter findet sich außerdem das Online-Programm, das sich Besucherinnen und Besucher individuell zusammenstellen können.
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Die Abonnenten der Nürnberger Nachrichten, der angeschlossener Heimatzeitungen, der Nürnberger Zeitung und der Nordbayerischen Zeitung erhalten in den regionalen Geschäftsstellen des Verlags im Vorverkauf einen Rabatt mit ihrer ZAC-Karte und das Ticket zum Preis von 13, 45 Euro. Der ZAC-Rabatt gilt nicht an den Abendkassen. In diesem Jahr gibt es zum ersten Mal ein Solidaritätsticket. Der Kauf eines solchen Tickets ermöglicht geflüchteten Menschen den Besuch der Langen Nacht, einschließlich bis zu vier Kindern bis 15 Jahre. Die Tickets können bis zum 16. Mai zum Preis von 15 Euro online erworben werden. Die An- und Abreise
Neun Sonderbuslinien und zwei U-Bahnlinien sind bei der Langen Nacht der Wissenschaften im Einsatz und verbinden die rund 130 Veranstaltungsorte in Nürnberg, Erlangen und Fürth. Mit der Eintrittskarte können alle Shuttlebusse und andere öffentliche Verkehrsmittel im gesamten VGN-Gebiet genutzt werden. Das Ticket gilt am Veranstaltungstag von 12 Uhr bis 8 Uhr am Folgetag.
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Während des Rundganges erhalten Sie interessante Einblicke hinter die Kulissen der TH Nürnberg – vom Kellergeschoss bis hin zur Dachterrasse, gespickt mit Fakten und Anekdoten rund um die Hochschule. Erleben Sie die TH Nürnberg von einer ganz neuen Seite! Die Führung findet um 19 Uhr und um 21 Uhr statt und dauert ca. 60 Minuten. Sie ist nicht barrierefrei. Treffpunkt ist der Eingang des KV-Gebäudes am Keßlerplatz 12. Die Teilnehmer*innenzahl pro Führung ist begrenzt, deshalb schnell anmelden!
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Im Anschluss stellt er sich in der Diskussion mit FAU-Expertinnen und -Experten Fragen zur Wissenschaft an sich: Wie entsteht Wissen? Ist Wissenschaft die Rettung, der Maßstab für Entscheidungen? Warum überzeugt sie uns manchmal nicht? Die Veranstaltung wird live im Hörsaal 11 am Südgelände gestreamt, eine Wiederholung läuft ab 21 Uhr im Schlossgarten. Erlanger Innenstadt: Zwischen Horrorpflanzen und Sinneswelten
Der Botanische Garten lockt mit einem literarischen Spaziergang zwischen monströsen Pflanzen, Parasiten und Mutanten. Mit Geschichten von Horror-Pflanzen aus dem Mittelalter oder der Science Fiction-Literatur erweckt ein Audioguide den Schlossgarten, Botanischen Garten und Aromagarten zum Leben. In der Kochstraße 4 lädt der Lehrstuhl für Ur- und Frühgeschichte zu einer Reise in die Vergangenheit ein. Die frühsten Steinwerkzeuge der Menschheitsgeschichte sind 2, 6 Millionen Jahre alt. Wie wurden sie hergestellt, wie gut haben sie funktioniert? Das erfährt das Publikum im Schein des Lagerfeuers auf der Wiese zwischen PSGI und PSGII.
Unser ganz herzlicher Dank gilt außerdem der HERMANN GUTMANN STIFTUNG, die erfreulicherweise auch diesmal das Kinderprogramm fördert. Am Nachmittag bietet es Kindern Wissenschaft zum Ausprobieren und Anfassen. Es ist jedes Mal wieder großartig mit anzusehen, wie viel Begeisterung die kindgerechte Vermittlung wissenschaftlicher Zusammenhänge und Phänomene bei den Nachwuchs-Einsteins und den Curies von morgen weckt. Freuen Sie sich zum zehnten Mal auf erhellende Momente und erleben Sie, wie Licht ins Dunkel gebracht wird: Verbringen Sie mit uns die Nacht. Ihr Team der Kulturidee
Alles in allem war der Nachmittag ein voller Erfolg. Wir hatten in den 3 Stunden beinahe 1000 Besucher. Eine Zahl mit der wir niemals gerechnet hätten. Dadurch entstanden Teils auch lange Schlangen vor den Stationen oder Engpässen, beispielsweiße bei den Laufzetteln mit denen die Kinder ihre Teilnahme bei den einzelnen Versuchen bestätigen konnten. Uns hat der Nachmittag trotz allen Anstrengungen viel Spaß gemacht und auch von den Kindern, bzw. deren Eltern haben wir ausnahmslos positive Reaktionen erhalten. Ein gelungenes Projekt!