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Ganz einfach lässt sich Eierstich im Dampfgarer zubereiten. Für diesen Klassiker werden nur wenige Zutaten benötigt. Foto / Depositphotos
Bewertung: Ø 4, 3 ( 493 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
3
Stk
Eier
EL
Milch
1
Prise
Salz
Muskat
TL
Butter zum Einfetten
Rezept Zubereitung
Für Eierstich aus dem Dampfgarer die aufgeschlagenen Eier und mit der Milch, Salz und Muskat verrühren. Nun den Dampfgarer mit Wasser vorbereiten und den ungelochten Gareinsatz mit etwas Butter einfetten, damit der Eierstich nicht anbäckt. Eierstich aus dem dampfgarer rezept. Den Dampfgarer nicht höher als 75-80 °C schalten - das Wasser soll nur leicht simmern. Nun die Eiermasse in den Gareinsatz gießen und für ca. 15-20 Minuten in den Dampfgarer geben. Anschließend die Suppeneinlage in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren. Tipps zum Rezept
Eierstich ist optimal, wenn klare Suppen nach einer sättigenden Einlage schreien und Nudeln nicht so recht der Bringer sind. Gerade eine kräftige Hühnersuppe ist für einen Eierstich aus dem Dampfgarer wie geschaffen.
Eierstich Im Dampfgarer 10
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Eierstich Im Dampfgarer Zubereiten
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Ein herrliches Hühnersuppen Rezept! Foto: Miele
Zutaten
Portionen: 4
Für die Hühnersuppe:
1 Stk. Suppenhuhn (oder Hühnchen)
1 kg
Suppengemüse
1 l
Wasser
120 g
Suppennudeln
Salz
Pfeffer
1 EL
Kräuter (gehackt)
Für den Eierstich:
6 Stk. Eierstich aus dem Dampfgarer - Rezept | GuteKueche.de. Eier
375 ml
Milch
1 Prise
Muskat
Butter (zum Einfetten)
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Zubereitung
Für die Hühnersuppe Hühnchen oder Suppenhuhn waschen, halbieren und mit 200 ml Wasser in einen ungelochten Garbehälter geben. Suppengemüse putzen, schälen, die Hälfte in grobe Stücke schneiden und zur Poularde geben und garen (bei 100°C 50 Minuten oder bei 120°C 25 Minuten). Restliches Suppengemüse fein zerkleinern, Lauch in Ringe und Karotten und Sellerieknolle in feine Stifte schneiden und zur Seite stellen. Nach Ende der Garzeit das Huhn aus der Flüssigkeit nehmen, Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den ungelochten Garbehälter füllen. Fleisch lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem fein geschnittenen Suppengemüse, den Suppennudeln und dem restlichen Wasser in den ungelochten Garbehälter geben und garen (bei 100°C 10 Minuten).