Eine absolute Köstlichkeit ist diese Vogelbeermarmelade. Ein Rezept aus dem Mostviertel. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 19 Stimmen)
Zeit
60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Beeren waschen, putzen und am Tag vor der Verarbeitung einfrieren. In einem Topf mit wenig Wasser ca. 20 Minuten kochen. Beeren durch ein feines Sieb streichen. Saft mit dem Zucker und Zimt ca. Kann man aus vogelbeeren marmalade machen . 10 Minuten in einem Topf köcheln lassen. Noch heiß in Gläser füllen. Tipps zum Rezept
Immer wieder umrühren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Kann Man Aus Vogelbeeren Marmelade Machen Goecom Hilft
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Kann Man Aus Vogelbeeren Marmalade Machen
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Entgegen vieler Meinungen sind Vogelbeeren nicht giftig – im Gegenteil! Sie ist eine echte Vitamin C Bombe! Die Beeren sind schnell geerntet und eignen sich hervorragend gut zum Einkochen. Nach dem ersten Frost schmecken Vogelbeeren sogar süß. Die Marmelade davon verwende ich gerne zum Schnitzel, gebackenen Camembert / Käse, gebackenen Champions / Pilzen (anstelle von Preiselbeermarmelade), im Müsli oder als Erfrischungsdrink. Die Vogelbeermarmelade hilft mir meine Abwehr zu stärken. Vogelbeer Marmelade Rezepte | Chefkoch. In Zeiten von Corona lebensnotwendig 😝 👍
Die Frucht der Eberesche – die Vogelbeere – mit kräftiger Heilwirkung! Sie enthält richtig viel Vitamin C sowie Provitamin A.
Rezept Marmelade aus Vogelbeeren
Zutaten für ca. 5 große Marmeladegläser:
Pflücke ca. 300g schöne, reife, rote Beeren von der Eberesche (sie sollten nicht zu bitter sein) Wasche diese gründlich (denn manchmal sind Spinnen oder Käfer in den Trauben) Friere die gewaschenen Vogelbeeren (ohne Blätter oder Stängel) für ca. 1 Woche ein. Denn damit täuschst Du den Frost vor; die Vogelbeeren sind nach dem 1.
Ebereschenbeeren sind entgegen der Meinung vieler Menschen nicht giftig. Wer Preiselbeeren mag, wird diese Marmelde lieben. Grundsätzlich sollten Ebereschenbeeren vor dem Verzehr gegart werden, sonst treten Unverträglichkeiten auf (wobei keiner freiwillig Ebereschenbeeren roh essen würde, da sie sehr viel Gerbsäure enthalten). Zutaten
Ebereschendolden mit Beeren
Kristallzucker
Zubereitung
Ebereschendolden pflücken und die Beeren von den Dolden zupfen (wie beim Holunder). Dann die anderthalbfache Menge Zucker hinzugeben. Das ist für eine Marmelade viel Zucker, aber die Beeren sind nun mal sehr sauer und bitter. Kann man aus vogelbeeren marmelade machen goecom hilft. Ich nehme normalen Kristallzucker, da die Ebereschenbeeren sehr viel Pektin enthalten. Zucker und Beeren werden zusammen mit dem Stabmixer püriert. Das Gemisch wird im Topf zum Kochen gebracht, bis es schön blubbert und schäumt. Wer mag, kann noch mit Zimt oder Orangenschale aromatisieren. Dann füllt man die Marmelade in Gläser ab. So erhaltet ihr eine delikate Marmelade von schöner orangeroter Farbe, die am besten zu Käse oder kaltem Fleisch passt.
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