Tomaten selber trocknen im Backofen
Vorbereitungszeit 15 Minuten Zubereitungszeit 6 Stunden Dauer: 6 Stunden 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
1 kg Tomaten, vollreif Meersalz, grob mediterrane Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Basilikum Knoblauchzehen, in Scheiben
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech mit Backpapier geben. Mit Meersalz bestreuen und mit Kräutern und Knoblauch belegen. Nun bei 90° C 6 Stunden im Backofen trocknen. Einen Kochlöffel in die Türe klemmen, so dass die Feuchtigkeit gut entweichen kann. Wie hat Ihnen das Rezept gefallen? Bewerten
Haben Sie Fragen zu diesem Tomaten trocknen Rezept oder wollen Sie Ihren persönlichen Koch-Trick mit uns teilen? Dann schreiben Sie unten doch einfach schnell einen Kommentar! Wie lange müssen Tomaten trocknen? Die Tomaten sind fertig, wenn sie ledrig und schrumpelig aussehen. Es gilt zu beachten, dass verschieden große Tomaten unterschiedlich lange Zeiten zum Trocknen brauchen. Tipps:
Auch semisecco, also halb getrocknet, schmecken die Tomaten köstlich.
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Seit einer Sizilien-Reise verwenden wir handgeschöpftes Fior di Sale di Trapani. Das hochwertige Meersalz aus Trapani ist bei uns auch im Einzelhandel erhältlich. Website: Sale di Marino di Trapani
➤ Lest dazu im Blog:
Unsere 3 Lieblingsreiseziele in Italien – Sizilien: Die phönizische Stadt Mozia auf der Insel San Pantaleo
Tomaten im Backofen trocknen
So sehen die Eiertomaten nach einer Trockenzeit von 2, 5 Stunden aus. Der Backofen sollte regelmäßig "gelüftet" werden, damit sich die Feuchtigkeit darin nicht staut. Hoffmann
Backblech herausnehmen und Backofen auf 135 Grad Ober/Unterhitze aufheizen. Besser zum Trocknen ist Umluft mit 115 Grad. Eiertomaten auf der Mittelschiene dreieinhalb bis vier Stunden trocknen. Wer kleinere Tomaten ofentrocknen möchte, z. B. Cocktailtomaten oder Datteltomaten, ist deutlich schneller am Ziel. Die Trockenzeit im Backofen verkürzt sich auf etwa zwei Stunden. Ein Trick ist die Türe des Backofens immer wieder etwas zu öffnen, um die austretende Feuchtigkeit der Tomaten zu reduzieren.
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Nach dem Abkühlen kannst du die getrockneten Tomaten in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen. Lust auf Gedörrtes? So stellst du Apfelchips her! Variante 2: Getrocknete Tomaten selber machen im Dörrgerät
Wer einen Dörrautomaten besitzt, kann mit etwas weniger Aufwand getrocknete Tomaten selber machen. Die Vorbereitungsschritte sind genau dieselben, wie die für die Backofen-Variante. Schneide dafür die Tomaten klein. Die Kerne kannst du hier entweder entfernen oder drin lassen. Pinsle das Gitter mit etwas Öl ein und leg die Tomaten darauf. Würze sie mit Kräutern und Salz und beträufle sie mit etwas Olivenöl. Stelle das Dörrgerät auf etwa 60 Grad ein und den Timer auf 8 Stunden. Kontrolliere jede Stunde und wechsle gegebenenfalls die Etagen. Nach spätestens zehn Stunden sind die getrockneten Tomaten fertig. Variante 3: Tomaten in der Sonne trocknen
Wenn die Sonne über mehrere Tage intensiv scheint, kannst du die Tomaten an der Luft trocknen. Diese Variante, um getrocknete Tomaten selber zu machen, dauert aber mit Abstand am längsten.
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Um aus frischen Tomaten getrocknete Tomaten selber zu machen, hat man die Wahl zwischen zwei Varianten: Die Backofen-Variante Die Sonnen-Variante Los geht's – Getrocknete Tomaten selber machen Tomaten in der Sonne trocknen Sonnengetrocknete Tomaten haben den Vorteil, dass man weder Strom braucht, noch irgendetwas groß beaufsichtigen muss. Die frischen Tomaten brutzeln einfach in der Sonne vor sich hin, bis sie getrocknet sind. Die Arbeit macht sich quasi von allein. Ein Nachteil ist, dass die Sonnenstunden und Temperaturen auch im Sommer in Nordeuropa unter Umständen nicht ausreichen können. Schneide die Tomaten in Scheiben und lege sie nebeneinander auf ein Grillrost. Würze Sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder einigen Kräutern. Zum Schutz vor Fliegen oder anderen Insekten solltest du sie unbedingt mit einem Tuch oder engmaschigen Fliegennetz abdecken Stelle dein Rost an einen sonnigen, gut belüfteten Ort Es wird mehrere Tage dauern, bis deine Tomaten wirklich getrocknet sind. Wende sie in dieser Zeit regelmäßig und achte darauf sie bei Regen besser zu stellen.
Alternativ findest du auf Gemüsemärkten oder in Hofläden oftmals Tomaten, mit ebenso guter Qualität und vor allem einem intensivieren Geschmack, als bei Tomaten aus dem Supermarkt. Nach der Wahl der richtigen Tomaten, müssen sie entsprechend für das Trocknen vorbereitet werden. Dabei gehst du wie folgt vor:
Tomaten waschen und von möglicherweise fauligen Stellen befreien. Tomaten in ca. 5 – 7mm dicke Scheiben schneiden, bei kleinen Tomaten reicht auch das Halbieren oder Vierteln. Optional können die Tomaten auch von Saft und Kernen befreit werden. Wir haben in unserem Fall allerdings darauf verzichtet. Wie du siehst ist die Vorbereitung sehr einfach, ebenso wie das anschließende Trocknen, für das es verschiedene Herangehensweisen gibt. Wie kann ich Tomaten trocknen? Generell gibt es drei gängige Methoden um Tomaten selber trocknen zu können: durch die Sonne, mit dem Backofen oder mit einem Dörrautomaten. Tomaten in der Sonne trocknen
Das Trocknen durch die Sonne ist sicherlich die spannendste und ursprünglichste Variante, allerdings auch die schwierigste.
280 Kilometer über Berg und Tal, durch Hochmoore, Grindenlandschaften und Ortschaften - der Westweg zwischen Pforzheim und Basel ist eine einzigartige Möglichkeit, den Schwarzwald in all seiner Schönheit und Einzigartigkeit kennenzulernen. Dass Wanderer hier außerdem auf den höchsten Punkt unseres Heimatlandes treffen, ist nur eines der vielen Highlights am Wege. Der westwego etappen und unterkunft und. Wer die vielfältigen Eindrücke nicht auf einer einzigen langen Tour verarbeiten möchte oder kann, nimmt sich die Zeit, in kleinen Etappen zu reisen und wählt deren Abstände nach seinen individuellen Möglichkeiten. Zwölf Teilstrecken sind vorbereitet, aber natürlich steht die Wahl jedem frei. Gastlichkeit, gutes Essen und traumhafte Unterkünfte im Schwarzwald sind überall zu haben. Über Berg und Tal
Beginnend in der Goldstadt Pforzheim führt der Weg durch Hochmoore, wird von der Murg überrascht und strebt über die Kämme der höchsten Berge des nördlichen Schwarzwaldes. Nach dem Kinzigtal beginnt der mittlere Schwarzwald und die Wanderer nähern sich der europäischen Wasserscheide.
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Es ist so schön hier, dass man nur noch flüstern mag. Weiter geht es zur Martinskapelle, in deren unmittelbarer Umgebung Du die Donauquelle findest. Zwar ist sie nicht besonders spektakulär anzusehen, und dennoch beeindruckend, wenn man bedenkt, was für ein mächtiger Fluss sich aus diesem kleinen Bächlein entwickelt. Übernachtung in Vöhrenbach
Strecke: ca. 22 km | 479 Hm bergauf | 426 Hm bergab
10. Tag: Von der Kalte Herberge nach Hinterzarten Der Feldberg ruft. Zwar steht der höchste Gipfel des Schwarzwalds heute noch nicht auf Deinem Programm, er schiebt sich aber im Laufe des Tages immer wieder in Dein Blickfeld und lässt so die Vorfreude steigen. Der westwego etappen und unterkunft mit. Höhepunkt dieser Etappe ist sicher der Titisee, größter und vor allem bekanntester natürlicher See im Schwarzwald. Es lohnt sich, die hiesige Atmosphäre bei einem Stück Schwarzwälder Kirschtorte auf sich wirken zu lassen. Übernachtung in Hinterzarten
Strecke: ca. 26 km | 581 Hm bergauf | 707 Hm bergab
11. Tag: Von Hinterzarten zum Notschrei Es ist so weit: Die Königsetappe mit Besteigung des Feldbergs wartet auf Dich.
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5. Tag: Auf dem Weidbuchenpfad 15. 22 Heute verlässt du einmal den Westweg und wanderst durch das unter Naturschutz stehende Hochweidegebiet Stuhlsebene mit seinen uralten Weidbuchen hinab nach Schönenberg. Am südlichen Hang des Aiterntals genießt du die herrlichen Ausblicke und steigst wieder auf zu deinem Hotel am Belchen. Wenn du möchtest, kannst du einen Abstecher nach Schönau machen, die urige Atmosphäre im Ort genießen und anschließend mit dem Bus zurückfahren (GZ: 4 oder 2 Std. 6. Tag: Ins Markgräflerland 16. 22 Am Südhang des Weiherkopfes entlang und über den Gipfel des Blauen wanderst du heute mit Panoramablicken über das Rheintal und das Markgräflerland bis nach Kandern. Es erwarten dich zwar weniger große Steigungen, dennoch ist die Wanderung relativ lang. Westweg - Nord | Original Landreisen. Du kannst den Weg aber per Taxi oder Bus abkürzen. Von Kandern fährst du per Linienbus zu deinem nächsten Hotel in Haltingen, einem Ortsteil von Weil am Rhein (2 Nächte; GZ: 4 1/2 – 7 1/2 Std. 7. Tag: Durch die Weinberge 17.
Im Nachhinein bin ich zwiegespalten, ob ich diese Variante empfehlen soll. Für den Wanderanfänger, der außerdem den Schwarzwald nicht kennt, ist es immer noch eine sehr gute Option (obwohl ich bei der Buchung nachfragen würde, ob man nicht 1-2 Ruhetage einplanen kann). Gerade wenn man schlecht einschätzen kann wie weit ein Hotel wirklich vom Westweg entfernt liegt (nicht nur die Distanz, sondern vor allem auch die Höhenmeter beachten! ) oder nicht den Stress einer kurzfristigen Hotelsuche in der Hochsaison auf sich nehmen will, dann ist diese Option weiterhin sehr empfehlenswert. Außerdem erleichtert der Gepäcktransport die "was nehme ich mit? "-Entscheidung für den Anfänger. So kann der Wanderanfänger ungestraft ein wenig mehr einpacken ohne gleich mit einem überschweren Rucksack bestraft zu werden. Was mich allerdings gestört hat ist das feste "Korsett" in das man gepresst wird. Fühlt man sich schlecht oder will aus anderen Gründen an einem Ort verweilen (z. Westweg-Broschüre 2018 Etappen & Unterkünfte. weil es so schön ist oder um besseres Wetter abzuwarten), dann ist man bei dieser Option gezwungen dennoch weiter zu laufen.