Die vielen Ingenieure unter den Gästen konnten die physikalischen, aber vor allem auch zeitlichen Faktoren nicht genug diskutieren. Und zugegeben: es ist spannend. Der Lachs in der Alufolie blieb roh, weil die Folie die Wellen nicht eindringen lässt
Nicht wirklich gemeinsam bereiteten wir zu
Jakobsmuscheln
rote Brötchen ungebräunt mit pulled Pork-Füllung
Lachs Hälfte gegart und Hälfte dank abschirmender Alufolie in roh
Kalsbsfilet im Schinkenmantel mit Zucchini, Tomaten, Chapignons (auf einem Blech in 30 Minuten! Miele dialoggarer erfahrungen 10. ) Himbersoufflee holländisch
roh und gegart in einem Stück: interessant
Alles war gelungen, besonders beim Kalbsfilet war die Zeitersparnis von mindestens zwei Stunden beeindruckend, ansonsten machen wir Soufflees natürlich im Dampfgarer, das Fleisch Sous Vide und ungebräunte Brötchen gar nicht, aber es geht im Moment ja darum, zu zeigen was die Kiste kann und das ist schon einiges, was dem Kunden allerdings auch 8000 Euro Wert sein muss. Auf einem Blech gleichzeitig gegart
Eine kleine Faustregel besagt, dass bei der Erhöhung der Backofentemperatur um rund 20 Grad eine Halbierung der Garzeit ermöglicht wird.
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Der Vergleichspreis von 5660 € ist also recht passend. Das nennt sich Kaufkraftäquivalent. In dem angegebenen Link (#17) wird der Kaufkraftverlust berechnet. Das bezeichnet, wieviel weniger Leistung man für den gleichen Betrag Geld man bekommt. Deutsche Währungsgeschichte
Kaufkraftvergleiche
Von daher kann man den Einführungspreis eines Induktionskochfeldes mit dem Einführungspreis eines neuen Miele-Gerätes vergleichen. Beides ist bzw. war verflixt teuer. Und entweder wird es wieder vom Markt verschwinden oder in einigen Jahren zu einem vernünftigen Preis zu haben sein. Oh Mann.. bei der Kaufkraft spielt doch nicht nur die Inflation eine Rolle... Dialoggarer von Miele im Test: Ein echter Wunder-Backofen. in den 70ern kostete zB ein Farb-TV noch gut und gerne das Monatsgehalt eines Arbeiters... und nun schau mal was ein vergleichbarer TV (die dann viel bessere Technik haben) heute noch kostet... da muss keiner mehr nen ganzen Monat Vollzeit für arbeiten. Sous-vide
Darüber hinaus vergessen die Hersteller Komponente 3 des Garvorgangs, das Bräunen (womit wir auch wieder bei der Mikrowelle Plus des Ausgangspostings wären). Im Miele Video serviert Mutti kross angebratenen Sonntagsbraten aus dem SV-Garer, da wüsste ich gerne einmal wie das geht
Wie gesagt, ich will die ganze Technik nicht schlecht reden, aber ich verstehe nicht, warum man nicht einfach die vorhandene Technik aus dem Gastro-Bereich übernimmt, statt überteuerte Consumer-Lösungen anzubieten, die irgendwie nur faule Kompromisse sind. Kimble, ich verstehe deine Argumentation nicht: Dir missfällt also, dass Miele diesmal den Einstieg über den Konsumer bereich tätigt? Na und? Dialoggarer M-Chef - erste Erfahrungen beim Miele Kochworkshop - Das Nachhaltigkeitsblog der Möbelmacher. Und wer sagt eigentlich, dass das ganze nicht auch für die Gastro geeignet ist? Lass uns doch mal über die Tehcnik an sich sprechen: jedem einzelnen Objekt im Ofen die richtige Energiemenge zuzuführen mit der Option, auch Röstaromen zu generieren klingt doch erteinmal interssant. Es ist ja nicht so, dass ich jeden Scheiß glaube, der beworben wird, aber man sollte sich die Sache doch ersteinmal anschauen bevor man sie schlechtredet.
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Argetra GmbH Verlag für Wirtschaftsinformation
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