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Ich finde den Geschmack sehr spannend und es ist geleeartig aufgrund des Agar Agar. Man kann ihn prima aufs Brot streichen und ich mag es sehr. Es können natürlich auch andere Zuckerstoffe verwendet werden, wie Kokosblütenzucker – der Geschmack wird sich dadurch sicher verändern – aber möglich ist es. Verwendet das, was Euch am meisten zusagt. Ich habe mir die Mühe gemacht, die Blüten auszuzupfen und dann habe ich mal die ganzen Blüten verwendet. Farblich ist kaum ein Unterschied zu sehen. Geschmacklich ist der reine Löwenzahnblüten"Honig" etwas weniger bitter. Aber dafür bin ich auch 1 Stunde gesessen und habe gezupft. Also man kann das machen. Muss aber nicht. Ist ja auch eine schöne Tätigkeit. Löwenzahn-Honig (Rezept gemäss Maria Treben) - Selbstmachen.ch. Ich habe währenddessen meinen Kindern beim spielen zugesehen. Es hat natürlich auch was. Das könnt ihr aber einfach selbst entscheiden. Nötig ist es jedoch nicht. Nun viel Freude beim Ausprobieren:
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Maria Treben Löwenzahnhonig Rezepte
Ursprünglich stammt er aus Asien und Osteuropa, heute ist er in ganz Europa heimisch und auch in Nordamerika eingebürgert. Im Aussehen passt er sich stark seinem Standort an. Die in einer Rosette stehenden Blätter sind mal tief gezackt und mal fast ungekerbt. Allen gemeinsam und unverkennbar sind jedoch die sonnengelben Blütenkörbchen, die sich auf einem hohlen Stängel emporrecken. Kulinarisch kann man beim Löwenzahn die ganze Pflanze verwenden, Blätter, Blüten und Wurzel sind essbar. Maria treben löwenzahnhonig rezept. Alle drei enthalten verdauungs- und stoffwechselfördernde Bitterstoffe. Die jungen Löwenzahnblätter enthalten achtmal soviel Vitamin C, fünfmal soviel Eiweiß, doppelt soviel Kalium, Magnesium und Phosphor und 40mal soviel Vitamin A wie Kopfsalat. Vor der Blüte sind sie noch recht mild und eignen sich für belebende Frühlingssalate oder fein geschnitten im pikanten Kräuterquark. Nach der Blüte werden die Blätter recht bitter. Sie passen beispielsweise gedünstet zu Fleisch und Fisch oder gebacken in Kroketten.
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Die gelben Blütenblätter zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Wasser aufkochen. Den Sud ca. 8 min kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 12 Stunden stehen lassen. Den Sud durch ein Sieb in eine Pfanne giessen und die Blüten ausdrücken. Gemeiner Löwenzahn (Taraxacum officinale) - Heilpraktiker Portal. Ergibt ca. 3 dl. Zitronensaft und Zucker zugeben und das Ganze unter Rühren, bei kleiner Hitze, langsam einkochen, bis ein dicker Sirup entsteht. Diesen heiss in saubere, warme Gläser füllen, sofort gut verschliessen und umgekehrt auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Gelbe Löwenzahnblütenblätter
Um das ganze Projekt Löwenzahnhonig etwas zu beschleunigen, haben wir das Rezept etwas abgeändert und zeitlich verkürzt. Dieses Rezept eignet sich daher besonders gut auch für Ungeduldige. Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden und es schmeckt uns von beiden Rezepten besser. Rezepte und Anleitung für schnellen Löwenzahnhonig (ohne Zitrone)
Das Vorgehen ist ähnlich wie beim vorhergehenden Löwenzahnhonig, daher hier nur noch die Kurzfassung.
Maria Treben Löwenzahnhonig Selber Machen
Nach etwa 30 Minuten Kochzeit stellst du den Herd ganz ab und lässt den zukünftigen Honig auskühlen. Wieder ein Tag später seihst du die Blüten ab und fügst den Zucker hinzu. Langsam aufkochen lassen, danach auf kleiner Flamme so lange vor sich hinköcheln lassen, bis die Masse Fäden zieht. Herd aus, abkühlen lassen, Konsistenz überprüfen – genießen! Übrigens – ist die der Honig in kaltem Zustand zu flüssig, stell ihn einfach nochmal kurz auf den Herd, da darf er dann noch eine weile weiterköcheln. Hat er in kaltem Zustand die richtige Konsistenz, dann kannst du ihn wie jeden anderen Honig auch in Gläser abfüllen und als Brotaufstrich, als Süßungsmittel oder als Zutat zum Kochen und Backen verwenden. Vorkommen und Besonderheiten
Der Löwenzahn gehört zur Familie der Korbblütler und ist für viele Gartenbesitzer einfach nur Unkraut – dabei stecken wunderbare Heilkräfte in der krautigen Pflanze. Maria treben löwenzahnhonig selber machen. Bekannt ist das Kraut unter den Namen Kuhblume, Butterblume, Pusteblume, Sonnenwirbel oder Mönchskopf.
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