Puristen nehmen nur Salz, andere mögen sie pikanter mit Paprika und Curry oder mit frischen Kräutern: Lecker sind Pommes allemal, egal wie Sie sie würzen. Damit die Kartoffelstäbchen gelingen, ist der Zeitpunkt des Würzens entscheidend. Wenn Sie dann auch noch Ihre eigene Gewürzmischung nehmen, schmeckt es doppelt so gut. Pommes kommen immer gut an - richtig gewürzt sind sie doppelt lecker. Was Sie benötigen: Öl zum Frittieren oder Anrühren des Gewürzes 1 Teelöffel Salz 1 kräftige Prise Pfeffer 1 Bund frische Petersilie 1 Rosmarinzweig Parmesan 1 bis 2 Esslöffel Trüffelöl Vor oder nach der Zubereitung würzen? Ob Sie die Pommes frittieren oder im Ofen backen, ist Geschmackssache. Entscheidend ist jedoch der richtige Zeitpunkt zum Würzen. Pommes aus der Friteuse würzen Sie bitte immer erst nach dem Frittieren. Da die Kartoffelstäbchen im Fett schwimmen, würden kaum Gewürze haften bleiben. Geben Sie die garen Fritten in eine große Schüssel, salzen oder würzen Sie sie nach Belieben und rühren Sie kräftig um.
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Noch besser verteilen sich die Gewürze, wenn Sie die Schüssel mit einem Deckel verschließen (ein großer Teller tut's auch) und einige Male kräftig schütteln. Backofen-Pommes - egal ob selbst gemacht oder aus der Tiefkühltruhe - gelingen hingegen besser, wenn Sie sie vor der Zubereitung würzen. Wegen der knusprigen Kruste, die beim Backen entsteht, nehmen sie nach der Garzeit Gewürze schlecht an. Rühren Sie das Salz oder die Gewürzmischung mit zwei bis drei Esslöffeln geschmacksneutralem Öl an - das Gewürz bleibt dann besser haften. Bei selbstgemachten Fritten müssen Sie ein bisschen aufpassen. Da das Salz den Kartoffeln Wasser entzieht, entsteht Wasserdampf im Backofen. Öffnen Sie die Ofentür daher bitte vorsichtig. Achten Sie auch darauf, dass Sie die Pommes nach dem Würzen nicht stehen lassen, sondern sofort in den Ofen schieben. Andernfalls schwimmen die Kartoffelschnitze ganz schnell in einer wässrigen Soße. Richtig fix sind die Pommes mit einer fertigen Gewürzmischung aus dem Supermarkt auf dem Tisch.
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Streuen Sie anschließend sofort Parmesan und klein geschnittene Petersilie darüber und schütteln Sie das Ganze noch einmal. Achten Sie darauf, dass die Pommes noch heiß sind, damit sich alles gut durchmischt. Servieren Sie das Gericht sofort. Wenn Sie mögen, können Sie zum Nachwürzen etwas Parmesan und Petersilie in Schälchen bereit stellen. Pommes kommen immer gut an - richtig gewürzt wird aus den Kartoffelschnitzen eine leckere Mahlzeit, die solo oder als Beilage schmeckt. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 2:35 1:51 2:20 1:47
Moin Leute! Wir haben uns vor ein paar Tagen eine Friteuse gekauft. Gestern haben wir Kartoffel geschält, geschnitten, und ab ins Ölbad. Leider wurden die selbstgemachten Pommes nicht so wie bei Urgerking ( schön cross), sondern eher wie bei McDoof ( nämlich weich). Habe verschiedene Zeiten ausprobiert, doch wenn zu kurz gewartet, waren sie noch nicht gar, und wenn zu lange wurden sie sehr dunkel. Doch auch diese dunklen pommes, waren nicht cross, sondern eher weich. Wenn ich zum Imbiss meines vertrauens geh, sind die pommes immer schön cross, dabei kommen sie auch aus ner friteuse. woran kanns liegen?
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