20 vegane Hackbällchen:
100 g feines Sojagranulat 40 g Seitan-Fix (Seitanpulver, Weizenkleber) 1 geh. EL Kichererbsenmehl, verrührt mit 3 EL Wasser 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 3 EL Kokosöl 2 EL Tomatenmark 3 EL BBQ-Sauce 5 EL Ketchup 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 geh. EL Schnittlauch, fein gehackt (frisch oder TK) Ca. 1 handvoll Paniermehl Salz Pfeffer
Zubereitung:
Das trockene, feine Sojagranulat mit dem Seitan-Fix vermengen. Dann das angerührte Kichererbsenmehl, die Zwiebel, Kokosöl, Tomatenmark, BBQ-Sauce, Ketchup, Knoblauch und Schnittlauch einkneten. Zum Schluss nach und nach ein wenig Paniermehl einkneten, bis ein gut formbarer Teig entstanden ist. Karotten-Apfelsalat mit Geflügelfrikadellen | Apotheken Umschau. Die Masse sollte nicht zu trocken sein, aber auch nicht auseinander fallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 10 Minuten quellen lassen. Mit den Händen kleine Hackbällchen aus der Masse formen. Etwas vegane Butter in einer Pfanne erhitzen und die veganen Fleischbällchen rundum darin anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die veganen Hackbällchen entweder sofort heiß als Beilage essen oder abkühlen lassen und später snacken.
Karotten-Apfelsalat Mit Geflügelfrikadellen | Apotheken Umschau
2021 16:00 Uhr
Brot-Frikadellen: So Funktioniert Vegetarische Hausmannskost - Eat Club
Rezept: Rote Bete Frikadelle mit Endiviensalat und Birne | | Rezepte
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Rezept
Rote Bete Frikadelle mit Endiviensalat und Birne
Veröffentlicht am 18. 02. 22 um 10:56 Uhr
Ein Rezept für 4 Personen von Stephanie Kowalt, "Landgasthof-Hotel Zur Linde" in Weilrod-Gemünden. Zutaten:
400 g Rote Bete, roh 100 g Karotten 50 g Lauch 1 Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 6 EL Haferflocken 3 EL Paniermehl 2 Eier 1 TL Thymian Salz, Pfeffer Butterschmalz
1 Endiviensalat 100 ml Sahne 4 EL Apfelessig Salz, Pfeffer 2 Birnen 1 EL Walnüsse
Zubereitung:
Die Rote Bete schälen, dafür am besten Einweghandschuhe anziehen. Die Karotten ebenfalls schälen und beides auf der Gemüsereibe raspeln. Brot-Frikadellen: So funktioniert vegetarische Hausmannskost - EAT CLUB. Den Lauch längs halbieren und fein schneiden – erst nach dem Schneiden waschen, so kommt der Schmutz auch zwischen den Ringen heraus. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zutaten
etwas flüssige Suppenwürze
1 St Ei
etwas Öl und Senf
2 Bch. Sahne
600g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
1 Scheibe Toastbrot (eingeweicht)
etwas Salz, Pfeffer
1 gl Erbsen/ Möhren
etwas Saucenbinder
etwas Brühe
Zubereitung
1. Zuerst die Zwiebel würfeln. Mit dem Ei, der eingeweichten und ausgedrückten Scheibe Toastbrot und dem Hackfleisch verkneten. Mit Senf, Salz, Pfeffer und flüssiger Suppenwürze würzen und Frikadellen daraus formen. 2. Danach in einer großen Pfanne Frikadellen mit etwas Öl rundherum anbraten und herausnehmen. Erbsen-Möhren-Gemüse abtropfen lassen und ins Bratfett geben, etwas darin dünsten lassen. Auch sehr lecker: Überbackene Hackfleischbällchen in 10 Minuten im Ofen! 3. Als nachtes mit der Sahne ablöschen und etwas köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe abschmecken und mit (dunklem) Saucenbinder andicken. Frikadellen auf die Sauce legen und wieder heiß werden lassen. Guten Appetit
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