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60 Min. normal 4/5 (3)
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45 Min. normal 4, 54/5 (11)
Candy Cake
Nuss-Nougat-Karamell-Torte
240 Min. pfiffig (0)
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für eine 26er Springform
90 Min. pfiffig
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Gebt dafür die zweite Hälfte der Creme auf die kalte Schokolade und verstreicht alles gleichmäßig. Setzt dann den oberen Tortenboden auf. Stellt alles nochmal etwas kühl, bevor ihr den Tortenring löst. Gerade wenn es in der Küche warm ist, kann man am besten mit der Creme und dementsprechend der Torte arbeiten, wenn sie kühl und fest ist. Daher immer wieder gut kühlen zwischen den Schritten! Schritt 6 Wenn ihr die Torte gekühlt und vom Tortenring befreit habt, könnt ihr mit dem Einstreichen beginnen. Dafür die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahensteif aufschlagen. Anschließend die Mascarpone dazugeben und nochmal gut durchrühren. Streicht die Torte von oben nach unten ein. Beginnt mit der Oberseite und arbeitet euch nach unten an den Rand vor. Benutzt dafür eine Palette, dann bekommt ihr ein glattes und gleichmäßiges Ergebnis. Nehmt allerdings ca. Kinder schokolade torte mit mascarpone von. 4 Esslöffel der Creme ab, um sie später damit zu dekorieren. Die Torte sollte nach dem Einstreichen wieder erstmal etwas in den Kühlschrank.
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Ist der Ofen aber schon komplett mit allen inneren Umlenkungen usw? Nicht dass der geradewegs "ins Kamin heizt"...
Hast Du im Rohr eine Drosselklappe drin und wird die auch benutzt? Sonst wieder: siehe oben....
Edit: da wird sicher KEINE drin sein, da man diese aufgrund des verdeckten Rauchrohres nicht bedienen könnte. Olsberg osorno erfahrungen a lot. Aber: siehe übernächsten Absatz, das kann sich ja ändern. Und gereinigt ist Ofen und Rohr auch schonmal spätestens nach einer Heizperiode? Sonst wieder: siehe oben und wieder oben...
Ich persönlich würde dieses zwar optisch sehr schöne aber die Konvektionswärme stark bremsende obere Abdeckgitter mal (probeweise) entfernen, das ist ja sicher nur aufgelegt. Der Ofen ist ja eh so hoch dass man da oben nicht reinsieht (im Normalfall) und diese Maßnahme kannste selber machen und kostet kein Geld. Bei DER Gelegenheit auch mal innen alles absaugen und feucht wischen, Du wirst Dich wundern was da an Staub und Asche rauskommt und das Du sonst in Deiner Atemluft hast. Alles was da als "super Speichermasse" hochgelobt wird GEWINNT keine Wärme, sondern kann nur Überschußwärme des Ofens zwischenspeichern - sofern da welche anfällt.
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